Para el marinado
- Mezcla el aceite de oliva con la salsa de soja el jugo de limón, la ralladura de naranja y el tomillo.
- En un refractario coloca los medallones de atún Tuny® aleta amarilla, vierte la mezcla anterior, cubre con plástico adherente y marina en refrigeración por 25 minutos.
Para el crocante
- Coloca en un procesador para alimentos, los cacahuates, las pepitas, las hojuelas de chile, la sal y procesa hasta integrar.
Para freír
- Con ayuda de una brocha, unta un poco de huevo en la parte superior de los medallones, coloca un poco de la costra y presiona ligeramente con tus manos.
- Calienta el aceite, fríe los medallones por ambos lados y colócalos sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
- Acompaña con la ensalada de tu preferencia.